Uvaggio
Aglianico 100%
Note del Sommelier
Vino ben strutturato ed elegante che presenta: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso e personale con profumo delicato di viola e ribes. Sapore asciutto, pieno ed intenso, piacevolmente tannico.
Vinificazione
Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
Affinamento in botti da 25 hl per 15 mesi ed in bottiglia.
Filtrazione ed imbottigliamento a freddo.
Abbinamenti
E’ il classico vino da arrosti di carni bianche, primi piatti saporiti e formaggi speziati. Si suggerisce di servire a 18° – 20°C.
