Uvaggio
Aglianico 100%
Note del Sommelier
Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso con profumo delicato di ribes, moderatamente speziato. Sapore asciutto, sapido e persistente, molto gradevole nella sua armonia.
Vinificazione
Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 12 – 15 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C. per circa 7 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
Affinamento in botti di rovere da Hl. 50 cad. per circa 10 mesi ed in bottiglia per almeno 3 mesi.
Abbinamenti
Classico vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati.
