Uvaggio
70% Insolia,30% Chardonnay
Note del Sommelier
Un vino paglierino con note piacevoli di lime, gelsomino, ginestra e pesca. In bocca è fresco, ben calibrato, dal finale minerale.
Vinificazione
Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18-20°C
Abbinamenti
Filetto di cernia con capperi.