Uvaggio
100% Barbera
Note del Sommelier
Rosso rubino acceso; sentori di frutta matura, prugna, mora e ciliegia marasca; fragrante, fresco, buona acidità, retrogusto di frutti d bosco e vaniglia.
Vinificazione
Fermentazione con macerazione di 15/20 giorni.
Affinamento in tini di acciaio per 6 mesi e in barrique di secondo passaggio per 6 mesi.
Abbinamenti
Agnolotti al plin ai tre arrosti, tajarin al ragù, carni al forno, in umido e lesse, formaggi a media stagionatura, tome di Langa.