Uvaggio
100% Sangiovese
Note del Sommelier
Vino di lunga tradizione proveniente dalle vigne di Caparzo (Nord), La Caduta (Ovest), il Cassero (Sud) e San Piero Caselle (Est).
Un Brunello dallo stile unico, enfatizzato dalla diversità dei microclimi.
Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo di bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco.
Sapore asciutto, caldo, ben sostenuto, armonico, delicato e austero allo stesso tempo, persistente.
Vinificazione
Fermentazione tradizionale.
Maturazione di 3 anni in botti tradizionali di rovere di Slavonia e rovere francese (50 - 80Hl).
Affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
