Uvaggio
Cannonau, Carignano, e Bovale
Note del Sommelier
Colore rosso rubino intenso con sfumature granata.
Olfatto intensamente vinoso, tipico del Cannonau.
Gusto caldo, rotondo, di buona struttura ed ottimo equilibrio.
Vinificazione
Fermentazione - macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 10-12 giorni. Fermentazione malo-lattica in vasche di cemento vetrificato ed evoluzione in piccoli fusti di rovere per 8-10 mesi. Breve affinamento in bottiglia.
Abbinamenti
Primi piatti ben conditi, maialetto e agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura.