Uvaggio
Glera
Note del Sommelier
Un Superiore di Cartizze dal perlage finissimo e persistente; un invito a bere. Prima di gustarlo ci soffermiamo sui suoi profumi che esaltano la vocazione del Prosecco Superiore: la piacevolezza. Tra essi vi troviamo note di macedonia di frutta, nocciole, fiori dolci d’acacia ma soprattutto grande fusione di queste sensazioni. In bocca gli zuccheri tipici di questa tipologia sono compensati dalla freschezza e vi spicca una notevole densità e cremosità.
Vinificazione
Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Presa di spuma da 25 a 30 giorni.
Affinamento in bottiglia da 1 a 3 mesi.
Abbinamenti
Vino da grandi occasioni, da bere tranquillamente anche da solo anche se trova un ottimo connubio con la piccola pasticceria secca delicatamente dolce.
