Uvaggio
60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Note del Sommelier
Colore Rosso rubino con tenui riflessi amarena.
Profumi di Melograno maturo, piccoli frutti rossi, fragola, ciliegia, fichi d'india e caramelle alla frutta. Molto personale e riconoscibile, è il più territoriale dei nostri vini.
Il tannino, morbido e bilanciato, conferisce una fresca acidità.
Vinificazione
Diraspapigiatura seguita da 8 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura, fermentazione malolattica in vasca in acciaio.
Abbinamenti
Facile da abbinare per la sua versatilità : primi complessi di carne e di pesce, bolliti, carni bianche anche se speziate, formaggi a media stagionatura. Pollo alla diavola. Spicy food. Ideale d'estate da servire fresco.
