Uvaggio
40% Sangiovese, 40% Montepulciano, 20% Merlot.
Note del Sommelier
Di color rosso rubino intenso. Bouquet vinoso, intenso e delicato. Al palato si percepisce secco, sapido e con una prestante quanto armonica tannicità.
Vinificazione
Le tre uve, vinificate separatamente, fermentano e macerano per circa dodici giorni in vinificatori statici tradizionali a temperatura controllata, con ripetuti rimontaggi e follature. L’affinamento si svolge in serbatoi di acciaio inox. Durante l’affinamento, svolge la fermentazione malo-lattica. Terminato l’affinamento il vino viene messo in bottiglia e lasciato riposare per alcuni mesi.
Abbinamenti
Piatti con ragù di carne e secondi piatti a base di carni rosse e cacciagione.
