Uvaggio
Pinot Noir, Chardonnay
Note del Sommelier
Colore giallo paglierino luminoso, con bollicine sottilissime e lungamente persistenti, al naso è un tripudio di fiori bianchi e gialli, frutta tropicale ed erbe fini, poi mare, sale, conchiglie, il tutto con un vigore unico. Assaggio ampio, pieno e robusto, è una bocca che parla di materia, succo ed armonia, percorsa da audaci spezie e abbracciata da un equilibrio davvero mirevole che si riconferma anche nella lunga persistenza.
Vinificazione
Nel buio delle cantine, all'interno delle bottiglie, ogni Vintage attraversa una lenta trasformazione a contatto con il lievito. Occorrono non meno di otto anni di elaborazione per ottenere un dialogo armonioso tra il carattere dell’annata e la firma di Dom Pérignon. Lo Champagne raggiunge un equilibrio perfetto, tutti gli elementi sono presenti con grande rilevanza ed esprimono armonia. È una promessa, un invito a entrare nel mondo di Dom Pérignon.
Abbinamenti
Preciso e vibrante, Dom Pérignon Vintage 2013 si abbina in modo straordinario alla mineralità e alla freschezza dei frutti di mare.
Il Vintage 2013 si sposa anche con sensazioni culinarie intense, come quelle offerte dai piatti speziati, che consentono al vino di esprimere il proprio carattere in modo inedito.
