Uvaggio
Sangiovese Grosso 85% e Varietà complementari 15%
Note del Sommelier
Un vino piacevole ed immediato dal frutto nitido, apprezzabile.Colore rosso intenso.
Spiccati profumi fruttati (mora, lampone) e floreali (ricordi di viola mammola e iris).
In bocca il sapore è pieno, sapido, fresco, giustamente tannico, piacevole fondo di mandorla e confettura di frutti di bosco, molto persistente.
Vinificazione
Alla macerazione prefermentativa a freddo per 3-4 giorni, segue la fermentazione a temperatura controllata (28-30°C) con frequenti rimontaggi ed un breve affinamento, in parte in botti grandi, nuove ed in piccola parte in barriques.
Abbinamenti
Carni bianche (agnello e capretto),formaggi di media stagionatura,grigliate di carne rossa,primi piatti con sughi a base di carne .
