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Categorie

Vino - Rosso - Lazio
Sconto del 20,00 %

Cod. A005401
  • €19,58
  • €24,48

- Prezzo Riferito a 1 Bottiglia

Cirsium Cesanese Riserva DOC - Damiano Ciolli Lt 0,750 2016
 Uvaggio

Cesanese Di Affile


 Note del Sommelier

Alla vista si presenta rosso rubino. Il profumo è vario e complesso: ricorda i frutti rossi, la ciliegia, il tabacco, la liquirizia e il pepe nero. In bocca mostra un ottimo corpo rifinito da un tannino composto. Persiste nel ricordo del frutto maturo.


 Vinificazione

La vendemmia manuale avviene quando la maturazione delle bucce, dei vinaccioli e degli aromi ha raggiunto l’optimum. I grappoli vengono accuratamente selezionati, ed eventuali acini imperfetti vengono immediatamente scartati. Le uve vengono fermentate in acciaio a temperatura non superiore a 25 ° C per preservare gli aromi caratteristici del Cesanese. La macerazione dura circa 15 giorni. Dopodichè il vino viene travasato in botti di rovere francese, dove riposa sui suoi depositi fini per circa 18 mesi. Nel corso dell’affinamento vengono svolti batonages regolari. Dopo l’imbottigliamento Cirsium affina nella nostra cantina per almeno 2 anni.


 Abbinamenti

Perfetto per accompagnare l'agnello allo scottadito.


Caratteristiche
Formato Bottiglia

0,750 Lt

Regione e Stato

Lazio

Tipologia Vino

Rosso

Categorie di appartenenza:

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