Uvaggio
100% Cortese
Note del Sommelier
La celebre Etichetta Nera è uno dei prodotti più ricercati di La Scolca; nasce da uve scrupolosamente selezionate provenienti da viti di cortese di circa sessant' anni di età. Il contatto delle bucce con il mosto e la permanenza del vino sui lieviti (indigeni) fino all' imbottigliamento, rendono questo bianco complesso e dotato di un discreto potenziale evolutivo.
Un amatissimo classico senza tempo.
Colore paglierino chiaro con riflessi verdolini. Profumo intenso, lungo, persistente da fruttato a fiorito a seconda dell'evoluzione. Sapore ampio, sapido, di pietra focaia; mandorla e noce nel finale.
Vinificazione
Vinificazione in bianco a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato sino all'imbottigliamento a contatto con i lieviti di prima fermentazione ,ovvero “sur lie”..
