Uvaggio
Carricante 60% - Catarratto 40%
Note del Sommelier
Vulkà Etna Bianco, blend di Carricante e Catarratto, è un’interpretazione autentica del terroir etneo, che si distingue per la sua grande freschezza ed eleganza. L’energia vitale dell’Etna si ritrova in questo vino a cui l’origine vulcanica e l’altitudine dei vigneti conferiscono una notevole mineralità e uno stile unico.
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante.
Al naso è intenso ed elegante con note di frutta a polpa bianca, pera ed erbe aromatiche.
Al palato emergono una grande freschezza e una buona sapidità di origine minerale.
Vinificazione
Raccolta manuale in cassette, nella seconda settimana di ottobre.
Macerazione a freddo per 24 ore, prima di subire una soffice pressatura.
Dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (15-18°C).
Affinamento in vasche d’acciaio inox su fecce fini, poi circa 2 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo o per accompagnare crudi di pesce e crostacei, fritture di mare e verdure in tempura.
