Uvaggio
Negroamaro 90%, Malvasia Nera di Lecce 10%
Note del Sommelier
Profumo vinoso e fruttato, sapore asciutto e vellutato caratterizzano questo vino, il primo rosato ad essere imbottigliato in Italia, prodotto da una delle cantine storiche della penisola pugliese del Salento.
Five Roses è stato il primo vino rosato italiano ad essere imbottigliato e commercializzato in Italia. Anno di grazia 1943. Novanta per cento di Negroamaro, dieci per cento di Malvasia Nera.
Vinificazione
Macerazione pellicolare delle uve (temperatura di 10 °C) per 5-6 ore e successiva estrazione del mosto fiore (max 35%). Dopo la decantazione statica si avvia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura di 14 – 16 °C.
Abbinamenti
Vino da tutto pasto particolarmente indicato con la zuppa di pesce, bolliti, minestre e carni bianche.
