Uvaggio
Malvasia delle Lipari 95% - Corinto Nero 5%
Note del Sommelier
Ballissimo colore ambrato con vivaci colpi di sole brillante e trasparente, ottima consistenza con ricchi archetti stretti e pesanti. Naso esemplare, imponenete e grabato,ampio e di grande finezza con sentori di fruttato di fichi secchi, datteri , albicocca matura, miele e spezie dolci.Bocca segnata da una vellutata morbidezza, dolce ma non stucchevole, sostenuto da grande stabilità, vino caldo e di ottimo corpo, con grande armonia e grande persistenza.
Vinificazione
Vendemmia tardiva ed appassimento su canizzi per 15-20 giorni.
vinificazione: contatto pellicolare e vinificazione a temperatura controllata.
Maturazione: 18 mesi in serbatoi termocontrollati,raffinato in bottiglia per 6 mesi.
Abbinamenti
Ottimo con dolci a base di pasta di mandorle, cassata siciliana, piccola pasticceria, ma anche con pecorino piccante con miele d'arancio.
