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Categorie

Vino - Lazio - Rosso
Sconto del 10,00 %

Cod. A001923

- Prezzo riferito a 1 Bottiglia

Mater Matuta Igt - Casale Del Giglio Lt 0,750 - 2013
 Uvaggio

Syrah 85% e Petit Verdot 15%


 Note del Sommelier

Rubino cupo, densissimo; al naso spiccano sentori balsamici, poi caffè scuro in grani, viola e marasca matura. Emerge, infine, una forte speziatura di coriandolo, noce moscata e cannella. Bocca che avvolge e seduce grazie ad una trama tannica perfetta e ad una ben integrata freschezza. Finale fruttato e persistente.


 Vinificazione

La vinificazione prevede per i due vitigni tecniche diverse. Il Syrah fermenta con lieviti indigeni secondo la tecnica del cappello sommerso per un periodo di 18–20 giorni, durante i quali avvengono periodici “délestage” soprattutto nelle fasi iniziali. Il Syrah conferisce così al Mater Matuta complessità e carattere, con tannini dolci e profumi intensi di marasca e spezie. Per il Petit Verdot invece, la vinificazione avviene mediante l'uso di follatori che consentono la massima estrazione di tannini e sostanze polifenoliche. Nasce così un Petit Verdot di grande corpo e struttura che ben si presta a lunghi invecchiamenti.Dopo attenta svinatura, dove la movimentazione delle vinacce avviene solo per gravità, i vini vengono messi separatamente in barriques nuove per 22–24 mesi. Segue un ulteriore affinamento di 10–12 mesi in bottiglia.


 Abbinamenti

Provola di latte di Bufala 100%, affinata dall'azienda per 4–5 mesi nelle proprie vinacce fresche di Syrah.


Caratteristiche

Formato Bottiglia

0,750 Lt

Regione e Stato

Lazio

Tipologia Vino

Rosso

Categorie di appartenenza:

  • €38,32
  • €42,58

Quantità