Uvaggio
100% Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.
Note del Sommelier
Colore intenso di un bel rosso rubino carico con sentori di amarena,ribes e mora,accompagnati da sfumature di liquirizia,cannella e pepe nero. Al palato è caldo, con tannini morbidi ed evoluti, di giusto equilibrio con una buona struttura e persistenza.
Vinificazione
Vinificazione in rosso con macerazione delle uve da 10 a 15 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con l’ausilio di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento di 18 mesi in acciaio, 8 mesi in botte e successivi 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Primi piatti elaborati al sugo rosso, timballo, cinghiale carni rosse e formaggio stagionati.
