Uvaggio
100% Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.
Note del Sommelier
Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, un preludio alla sua ricchezza. Al naso, emerge un bouquet complesso e affascinante, dominato da note di frutta scura come amarena, ribes e mora. Queste sfumature fruttate sono elegantemente intrecciate con sentori speziati e terziari di liquirizia, cannella e pepe nero, che aggiungono profondità e carattere.
In bocca, il vino rivela tutta la sua armonia. La sensazione è di grande morbidezza, sostenuta da tannini eleganti e maturi che si fondono in una texture vellutata. La struttura è ottima, ben bilanciata e avvolgente. La persistenza è notevole, lasciando un piacevole ricordo aromatico che invita a un nuovo sorso.
Vinificazione
Vinificazione in rosso con macerazione delle uve da 10 a 15 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con l’ausilio di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento di 18 mesi in acciaio, 8 mesi in botte e successivi 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Questo vino è un compagno ideale per piatti della tradizione e preparazioni ricche. Si abbina perfettamente a primi piatti importanti come il timballo e la lasagna. La sua struttura e i tannini maturi si sposano splendidamente con la complessità di questi piatti.
È l’abbinamento perfetto per le carni rosse, sia in preparazioni elaborate che in tagli più semplici, e si esalta con la sapidità degli arrosticini, esaltando i sapori della carne. Per finire, trova un’armonia speciale con i formaggi stagionati, dove la sua persistenza e le sue note speziate si uniscono in un connubio di sapori.
