Uvaggio
Sangiovese, Alicante, Malvasia Nera
Note del Sommelier
Il colore rosso rubino con riflessi violacei illumina il bicchiere e lo avvolge grazie alla sua buona consistenza.
Al naso i profumi di frutti rossi e violetta evolvono in aromi balsamici.
In bocca l'acidità è ben bilanciata dai tannini rotondi ed avvolgenti. Il corpo di buono spessore è accompagnato da una discreta sapidità.
Vino abbastanza persistente che mantiene intatti gli aromi di frutti rossi e balsamici riscontrati all'olfatto.
Vinificazione
La vinificazione si svolge in vasca d'acciaio a temperatura controllata (max 27 °C). La fermentazione malolattica avviene in inox . Dopo chiarifica e filtrazione viene messo in commercio nel maggio successivo alla vendemmia.
Abbinamenti
Ottimo per primi a base di sughi anche elaborati, per secondi di carne tipici della cucina maremmana.