Nebbiolo D'Alba DOC - Antica Cascina Conti Di Roero Lt 0,750 2021

100% Nebbiolo

Rosso rubino; bouquet fine e delicato con sentori di rosa e di viola, di fragoline di bosco e di lampone; asciutto, armonico, di buona persistenza

Fermentazione a temperatura controllata di 15 giorni, travaso in vasca dove parte la fermentazione malolattica. Affinamento per una parte in barrique di secondo passaggio e una parte in botte grande per circa 8-9 mesi. Assemblaggio in acciaio per 4-5 mesi prima di andare in bottiglia

Tajarin con ragù di carne, agnello, carni bianche, cacciagione, formaggi di media stagionatura.