Uvaggio
100% Nebbiolo
Note del Sommelier
Elegante Nebbiolo dal colore rubino di buona intensità con riflessi granata, si presenta al naso con un bouquet elegante e fruttato, con sentori di lamponi, rosa canina e liquirizia. Il gusto è secco, caldo e morbido, con note di freschezza e tannicità, leggermente speziato sul finale, persistente.
Vinificazione
L'uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 29 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno.
Abbinamenti
La sua eleganza e finezza trovano compagni ideali nei tagliolini al sugo di salsiccia, nei ravioli di fonduta, nei piatti a base di carni non troppo ricchi.
