Negroamaro Maru IGT - Castello Monaci Lt 0,750 2022

100% Negroamaro

Il vino si presenta di un colore rosso granato e un profumo intenso. In bocca il suo sapore pieno e gradevole lascia spazio a note leggermente amarognole. Un vino rotondo e di ottima struttura.

Le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. Segue la vinificazione in tini di acciaio con 10 giorni di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, parte del vino matura per 6 mesi in barriques francesi a diversa tostatura, mentre il resto rimane in acciaio.

Carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.