Uvaggio
85% Prugnolo Gentile, 10% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon.
Note del Sommelier
Il vino Nobile Lodola Nuova è di media struttura, con note morbide e fresche, dai tannini maturi che sostengono una struttura elegante e ben bilanciata. Al palato sono nette le note fruttate che si evolvono in un finale persistente di prugne e tabacco.
Vinificazione
Solo le migliori uve raccolte a mano nei vigneti della tenuta di Lodola Nuova sono selezionate per vinificare questo Nobile di Montepulciano. Nel 2004 la cantina di vinificazione è stata oggetto di lavori di rinnovo e restauro, realizzando ampi spazi per la vinificazione e l'affinamento in accordo con i principi di caduta per gravità. Questo processo limita lo stress delle uve durante la vinificazione e aiuta a preservare i naturali aromi del frutto. Dopo la fermentazione, il contatto con le bucce si prolunga per sette giorni fino al raggiungimento delle intense note tipiche del frutto. Il completamento della fermentazione malolattica aggiunge rotondità e complessità al vino, regalandone il tipico finale morbido e piacevolmente fresco. Lodola Nuova affina poi in botti per 18 mesi.
Abbinamenti
Il Nobile di Montepulciano Lodola Nuova si abbina elegantemente a piatti saporiti come arrosti di selvaggina, agnello, bistecca alla fiorentina e stracotti con riduzione di vino rosso.
