Uvaggio
Grechetto, Procanico, Verdello, Malvasia, Drupeggio, Chardonnay.
Note del Sommelier
Vino di buon livello, dal caratteristico colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde che, seppur elegante e fine, risulta anche piacevolmente fresco.
Composto da un insieme di vitigni che ne conferiscono un aroma ben distinto, levigato e fresco, ha sentori di fiori bianchi e frutta a polpa bianca che risultano avvolgenti sia al naso che al palato.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e poi poste in cassette come da antiche tradizioni, vengono trasportate direttamente alla diraspapigiatrice. Il mosto, una volta separato dalle bucce, viene poi fatto raffreddare ad 8°C. Completano il processo produttivo la macerazione, la decantazione e la fermentazione, che avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino, imbottigliato nei primi giorni di marzo, viene subito immesso sul mercato.
Abbinamenti
Perfetto in abbinamento ad antipasti, primi piatti con salse leggere, ogni tipo di pesce e carni bianche.
