Uvaggio
Inzolia 100%
Note del Sommelier
Dal colore paglierino intenso ha sentori intensi e freschi dove accanto alle note dolci della frutta matura come mela, pesca e melone si stende una tipica ed elegante nota di mandorla fresca. In bocca è pieno, ricco di struttura, morbido e di buona lunghezza, con un bel crescendo gustativo a fine bocca.
Vinificazione
Fermentazione in vasche d'Acciao inox a temperatura controllata di 16/18°C per circa 15 giorni. Malolattica non svolta. Affinamento in vasca d'Acciao inox in presenza di lieviti per 9 mesi. Riposa per ulteriori 9 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Vino estremamente versatile in cucina. Sicuramente da abbinare a tartare-carpaccio di pesce, Sushi-sashimi, antipasti di pesce affumicato e al vapore, uova e torte salate.
