Pecorino Doc - Marramiero Lt 0,750 2023

100% Pecorino

Colore giallo aureo con riflessi scintillanti. Profumo caratteristico e deciso con suadenti essenze di frutta anche tropicale, mango, melone, pompelmo e singolari sfumature speziate. Gusto pieno, armonioso, sapido e di lunga persistenza.

Macerazione delle bucce con mosto a 10°C per 24 oreMaturazione:Estrazione integrale del mosto, decantazione. Fermentazione termoguidata in serbatoi inoxAffinamento:Serbatoi d'acciaio e bottiglia per 4 mesi.

Antipasti delicati, primi piatti con salse bianche, anche a base di pesce.