Uvaggio
100% Pinot Grigio
Note del Sommelier
Ha colore giallo paglierino con vaghi riflessi cinerini; presenta un profumo fragrante che richiama la vaniglia e il fiore del tiglio. Al palato mostra una solida struttura ed una buona persistenza.
Vinificazione
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa cinque mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l'imbottigliamento a cui fa seguito l'affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
Abbinamenti
E'un vino da centro pranzo per minestre sostanziose, risotti di carni leggere, lessi di carne bianca o di pollo.
