Uvaggio
Pinot Grigio 100%
Note del Sommelier
Colore giallo con lievi riflessi ramati.
Profumo intenso, armonioso e complesso, con note evidenti di agrumi, albicocca e fiori di tiglio, accompagnati da accenni di pietra focaia, frutta candita, miele e biscotti.
Gusto pieno, intenso e di grande equilibrio; nella complessità si riconoscono sentori di polpa di ciliegia, mela golden e mango integrati ad un'elegante e spiccata mineralità.
Vinificazione
L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Abbinamenti
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.
