Uvaggio
100% Pinot Nero Alto Adige DOC
Note del Sommelier
Il Pinot Nero Meczan è un vino di grande tipicitá , adatto ad un consumatore che da un Pinot Nero desidera soprattutto morbidezza, fragranza ed un netto carattere fruttato. Color rosso rubino vivace con sfumature granate, ha profumi freschi, esuberanti, accattivanti di piccoli frutti di bosco e di ciliegia, é molto armonico, equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato.
Vinificazione
Le uve vengono separate dai raspi al 75% e per il 25% versate intatte nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni e durante questo periodo il mosto rimane sempre a diretto contatto con le bucce.
Abbinamenti
Consigliabile con pollame nobile, arrosti, primi piatti con ragú di carne, con un grande piatto "povero" della tradizione gastronomica tirolese, la zuppa d'orzo.
