Uvaggio
100% Pinot Nero
Note del Sommelier
Pomino Pinot Nero è un vino fine ed estremamente elegante, dal delicato bouquet fruttato di ciliegia e fragoline di bosco e floreale di viola mammola.
Colore rosso rubino brillante, limpido. Al naso appare intenso ed elegante con aromi di frutti di bosco: ribes e lampone. Netti i sentori freschi e balsamici di liquirizia, menta, anice stellato. Sul finale note muschiate, cuoio, funghi e sottobosco si fondono con ricordi di mallo di noce. In bocca si sviluppa su un corpo perfettamente articolato, vibrante con tannini setosi. È un vino longilineo, di grande purezza, bella rispondenza gusto-olfattiva, con notevole freschezza ed equilibrio. Il finale è lungo e appetitoso.
Vinificazione
Fermentazione malolattica svolta solo per la parte in barriques:75% in acciao ,25% (delle uve più mature) in barriques.
Affinamento 4 mesi in acciaio, 3 in Barrique e 1 in bottiglia.
Abbinamenti
Primi piatti a base di pomodoro come le lasagne, preparati in umido e stufati.
