Uvaggio
100% Primitivo di Manduria
Note del Sommelier
Colore rosso intenso tendente al violaceo. Profumo pieno e caratteristico, con note di buccia d’arancia, prugna e ribes, note speziate: pepe rosso e cannella. Gusto armonico, vellutato ma pieno; retrogusto lungo, persistente e balsamico.
Vinificazione
Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in silos d’acciaio, segue una maturazione in barriques in rovere francese per 6 mesi. Il processo si completa con affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Abbinamenti
Vino da tutto pasto, si abbina ai piatti prodotti dalla stessa terra in cui sono coltivate le sue viti. Salumi, formaggi stagionati, carni rosse e verdure stufate sono i suoi naturali compagni.
