Uvaggio
Glera
Note del Sommelier
Lo spettro aromatico evidenzia pulizia e finezza. Molto nette e fragranti sono le note di frutta, specie di mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori vegetali. Lo sviluppo gustativo agile e immediato risulta essenziale e asciutto.
Vinificazione
Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Presa di spuma da 25 a 30 giorni.
Affinamento in bottiglia da 1 a 3 mesi.
Abbinamenti
Per la sua freschezza bene si adatta come vino da aperitivo, con i frutti di mare e con piatti conditi con olio extravergine d’oliva tipo insalata di pesce. Ottimo anche con crostini di lardo.
