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Categorie

Vino - Rosso - Veneto

Cod. A004931
  • €18,24

- Prezzo Riferito a 1 Bottiglia

Ripasso Superiore Valpolicella DOC
 Uvaggio

85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone


 Note del Sommelier

Valpolicella Superiore Ripasso “Ripassa” di Zenato è un vino intenso, corposo, morbido e vellutato, dagli inconfondibili e succosi sentori di frutti rossi maturi e dal gusto ricco e lungo, di buona sapidità e struttura.


 Vinificazione

Le uve vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10-12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio, epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone. Il Valpolicella viene poi “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni alla temperatura di 25-28°C. Segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi in ambienti a temperatura controllata.


 Abbinamenti

Si abbina perfettamente a piatti saporiti di carne, salumi e formaggi stagionati; un vino che non si finirebbe mai di bere. Infatti il suo nome sembra un piacevole invito a continuare: “Ripassa”.


Caratteristiche
Formato Bottiglia

0,750 Lt

Regione e Stato

Veneto

Tipologia Vino

Rosso

Categorie di appartenenza:

  • €18,24