Uvaggio
100% Arneis
Note del Sommelier
Color giallo paglierino con riflessi verdognoli; bouquet delicato di fiori bianchi, acacia, miele, camomilla. Note che si evolvono con l’invecchiamento in idrocarburi, pietra focaia e sentori di fieno. Buona mineralità, equilibrato, retrogusto floreale con un lieve ricordo di crosta di pane, mele golden e ananas.
Vinificazione
Pigiatura con pressatura soffice. Nessuna macerazione sulle bucce. Fermentazione lenta tra i 16° e i 17° gradi per garantire la conservazione dei profumi.
Affinamento in tini di acciaio per 6 mesi.
Abbinamenti
Antipasti di verdure e pesce, crostacei, primi piatti leggeri, risotti, grigliate di pesce, macedonia di frutti di bosco.
