Roero DOCG Riserva Vigna Sant'Anna - Antica Cascina Conti Di Roero Lt 0,750 2018

100% Nebbiolo

Rosso rubino con riflessi granata in evoluzione con l’invecchiamento; profumo etereo, intenso, di frutta matura con note di rosa e mora che con l’evoluzione, si arricchiscono di vaniglia, cacao e spezie; elegante, gentile, fruttato e minerale con tannini croccanti che fanno intuire una bella longevità.

Fermentazione con macerazione molto lunga sulle bucce (40 giorni), senza lieviti aggiunti, con cappello sommerso. Affinamento passaggio in legno in botte grande da 30 ettolitri per 24 mesi. Viene imbottigliato senza essere filtrato.

Tajarin o plin con tartufo bianco d’Alba, carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi a pasta dura