Uvaggio
85% Sangiovese, 15% Canaiolo e altre varietà rosse complementari
Note del Sommelier
Colore rosato, con aromi fruttati e con un gusto asciutto e morbido.
Vinificazione
I grappoli sono stati diraspati e pigiati in maniera soffice e poi introdotti in serbatoi di acciaio inox dove hanno subito una macerazione di 16 ore. Il mosto ottenuto è stato raffreddato ad una temperatura di 10°C per favorirne la chiarificazione naturale e trasferito in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. Il vino è stato poi travasato e conservato per un breve periodo in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 10°C, per mantenerne inalterati gli aromi caratteristici, e poi imbottigliato
