Uvaggio
Montepulciano 85% e Sangiovese 15%
Note del Sommelier
Colore rosso rubino con riflessi violacei, dal caratteristico aroma vinoso emerge un profumo pulito di visciola matura che conquista l'olfatto ed il gusto. Gran polpa e gran rotondità di sapore, uniti ad una buona struttura garantiscono una piacevole bevibilità.
Vinificazione
L'uva , diraspata e leggermente pigiata, viene vinificata in Criomacerazione, tecnica che ha lo scopo di esaltare l'astrazione di aromi primari del frutto. Il vino, svolte le fermentazioni alcolica e malolattica, è poi affinato in serbatoi di acciaio per 4-5 mesi.
Abbinamenti
Particolare vocazione per la pasta ripiena, pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonchè con formaggi stagionati e piccanti.
