Uvaggio
Sangiovese, Canajolo e Colorino allevate a cordone speronato e raccolte tra settembre e ottobre
Note del Sommelier
Rosso dal corpo equilibrato, ha bel colore rubino e profumi tipicamente speziati con decisi richiami al pepe e al tabacco dolce e sottofondo di confettura rossa e violetta. Di piacevole bevibilità, ha buona concentrazione, tannino maturo e armonico con lungo retrogusto fruttato.
Vinificazione
Fermentato in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni; affinato 1 anno in botte e 1 in bottiglia dopo leggera filtrazione.
Abbinamenti
Ottimo con pasta e risotti, barbecue, arrosti di carne bianca e rossa e formaggio; per il suo corpo moderato è eccellente anche nella preparazione di salse.
