Uvaggio
90% Sangiovese e 10% Merlot
Note del Sommelier
Colore rosso rubino, con riflessi violacei. Il profumo è intenso di frutta fresca con buone note floreali. Di buona struttura, morbido e armonico. Il finale è caratterizzato dalla dolcezza dei tannini e dal persistente sapore del frutto.
Vinificazione
Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la macerazione è durata per ca. 1 settimana in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione alcoolica ad una temperatura non superiore ai 25°C. Il vino è stato quindi travasato e ha completato la fermentazione malolattica. E' stato poi affinato per un periodo per sei mesi nella cantina di S. Cristina a Cortona. Ha fatto seguito il blend, una leggera chiarifica, la filtrazione del vino e l'imbottigliamento, avvenuto a Giugno 2007.
