Sauvignon - Ermacora Lt 0,750 2022

Sauvignon

Al naso propone i caratteristici aromi di salvia, ruta e sambuco, accompagnati da intense note di pompelmo maturo e peperone. All’assaggio si rivela delicato e manifesta una buona struttura, coerente con i profumi, ed una notevole armonia che oscilla tra la ricca grassezza e la gradevole acidità.

Diraspatura delle uve, pressatura soffice, controllo della temperatura di fermentazione (17° -18° C). Fermentazione in recipienti di acciaio inox con controllo della temperatura, sosta sui lieviti con batonnage.

Vino morbido che si abbina a risotti di primavera, creme, frutti di mare, crostacei e pesce al cartoccio.