Uvaggio
Sauvignon Blanc 100%
Note del Sommelier
Dal colore leggermente verdognolo, il Sauvignon St. Valentin è uno dei grandi bianchi della Cantina San Michele Appiano. Il suo aroma variegato ricorda i fiori di sambuco, l'ortica e il mirtillo nero. Di corpo elegante e morbido, ha un'acidità fine e armoniosa e un'ottima persistenza al palato.
Vino bianco fermo, di medio corpo, morbido e profumato, con intensi sentori fruttati e floreali.
Vinificazione
La quota maggiore ,circa il 90% è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno.
Abbinamenti
Accompagnatore prelibato di party esclusivi . Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.
