Uvaggio
100% Nebbiolo - Chiavennasca.
Note del Sommelier
Lo Sfursat 5 Stelle DOCG ha colore granato intenso e profondo, un profumo ricco e molto complesso, con eleganti sentori di prugna sotto spirito e tabacco. E' ricco di note speziate che sfumano nel caffè. Il sapore è concentrato, vigoroso, straordinariamente intenso e piacevole, con aristocratico fondo di mora matura e spezie. Nel finale risulta corposo, ampio e molto persistente.
Vinificazione
vinificazione: 20 giorni in acciaio inox.
Affinamento in barriques francesi di Alliers e Nevers, dove rimase per 16 mesi. Dopo l'imbottigliamento segue un periodo di riposo in bottiglia per 3 mesi prima di essere commercializzato.
Abbinamenti
Carni rosse; selvaggina; formaggi stagionati.
