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Categorie

Vino - Rosso - Lazio

Cod. A005400
  • €12,91

- Prezzo Riferito a 1 Bottiglia

Silene Cesanese Superiore DOC - Damiano Ciolli Lt 0,750 2018
 Uvaggio

Cesanese di Affile


 Note del Sommelier

Limpido, di colore rosso rubino. Abbastanza consistente. Al naso note eteree di amarene sotto spirito, sentori di sottobosco, speziature di pepe nero, tabacco e tipico profumo di violetta. In bocca è sapido, pieno, morbido, vellutato, con un tannino serrato ma maturo. Finale lungo.


 Vinificazione

Le uve – vendemmiate a mano quando la maturazione ha raggiunto il livello ottimale – vengono fermentate in vasche di acciaio a temperatura non superiore ai 25 °C per preservare gli aromi caratteristici del Cesanese. La fermentazione dura circa 8 giorni; dopo la svinatura il Silene affina in vasche di cemento, sui suoi depositi fini per circa un anno e dopo l’imbottigliamento riposa nelle nostre cantine per ulteriori 6 mesi.


 Abbinamenti

Il Cesanese di Olevano Romano ''Silene'' Damiano Ciolli si abbina bene ai secondi piatti tipici della cultura laziale.


Caratteristiche
Formato Bottiglia

0,750 Lt

Regione e Stato

Lazio

Tipologia Vino

Rosso

Categorie di appartenenza:

  • €12,91