Uvaggio
Garganega 85% e Trebbiano di Soave 15%
Note del Sommelier
Di colore giallo paglierino chiaro brillante con riflessi verdognoli. Naso fresco e delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco. Palato asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato.
Vinificazione
La vinificazione avviene attraverso diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato. Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l'imbottigliamento e la commercializzazione, previa sosta in bottiglia almeno per un mese.
Abbinamenti
A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole come vino da aperitivo
