Uvaggio
Brachetto d'Acqui 100%
Note del Sommelier
Spumante dolce, aromatico, ottenuto dall'antico vitigno piemontese Brachetto, presente soltanto nella zona di Acqui Terme, dalle uve molto aromatiche e delicate. Si fa davvero apprezzare per la notevole piacevolezza del gusto e dei profumi e la magnifica suadenza della spuma e della sua polpa di frutti di bosco. Perfetto per momenti di festa e convivialità, è un fresco ed elegante accompagnamento a dessert, frutta e cioccolato.
Vinificazione
La macerazione a freddo delle uve e la successiva pressatura soffice permettono l'estrazione degli intensi aromi contenuti nella buccia e del caratteristico colore. Seguono rapide e frequenti follature, la filtrazione e la successiva conservazione del prodotto a 0°C. Presa di spuma in autoclave (Metodo Charmat).
Abbinamenti
Cioccolato.Dolci di pasta frolla, dolci con la frutta, piccola pasticceria.Frutta (fragole, lamponi freschi), macedonie.
