Uvaggio
Ribolla Gialla 100%
Note del Sommelier
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, mantiene un perlage persistente e fine. Profumo sottile e penetrante, offre sensazioni di fiori bianchi, mela verde e crosta di pane. Fresche note minerali e sensazioni di agrumi al palato.
Vinificazione
Diraspatura delle uve, pressatura soffice, controllo della temperatura di fermentazione (17° -18° C)
Spumantizzazione con metodo Charmat lungocon permanenza in autoclave per 5/6 mesicon frequenti batonnage.
Imbottigliamento e affinamento per qualche mese.
Abbinamenti
Va consumato da giovane come aperitivo,può essere vino da tutto pasto in abbinamento concrostacei e piatti di pesce.
