Uvaggio
Grecanico e Chardonnay.
Note del Sommelier
Colore giallo paglierino con netti riflessi verdognoli.
Profumo gradevole e complesso in cui si possono cogliere aromi fruttati evoluti in equilibrio con nette sensazioni di crosta di pane.
Sapore fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza.
Vinificazione
Ottenuto da uve intere sofficemente pressate, utilizzando solamente la prima frazione di mosto fiore (55%) che, di seguito, viene fermentato a bassa temperatura. Il vino ottenuto viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione “Charmat” lungo.
Dopo la presa di spuma rimane per almeno 6 mesi in autoclave sui propri lieviti.
Affinamebnto si almeno tre mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto.
