Uvaggio
80% Chardonnay - 19% Pinot Nero - 1% Pinot Bianco
Note del Sommelier
Alla vista si presenta giallo con riflessi verdognoli e la spuma è bianca con un fine e persistente perlage.
Il profumo seduce con invitanti note di frutta matura e leggeri sentori di vaniglia.
Al palato corrispondono le sensazioni del naso, è armonico e sapido con un finale completo e persistente.
Vinificazione
L'affinamento in bottiglia dura 36 mesi sui lieviti, segue la sboccatura che consiste nella rimozione del tappo su cui si sono depositate le fecce e la chiusura col tradizionale tappo in sughero con gabbietta in metallo.
Abbinamenti
Aperitivo, Affettati e salumi, Ostriche, Tartare-carpaccio pesce