Champagne

È forse la bevanda più famosa per i festeggiamenti di lusso. Lo champagne deve il suo nome alla regione in cui viene prodotto, una zona calcarea e gessosa nel nord della Francia. Nato dal frate benedettino Dom Pérignon, lo champagne venne “generato” con la rifermentazione di uve Pinot Nero vinificate in bianco, dando vita alla presa di schiuma e alla conseguente produzione di anidride carbonica (le famose bollicine). Lo champagne viene prodotto secondo il metodo Champenoise, simile al metodo classico applicato in Italia, raffinando le tecniche del suo inventore.