Uvaggio
Sauvignon Blanc 100%
Note del Sommelier
Il Vette di San Leonardo è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso presenta un profumo aromatico con caratteristici sentori di pesca bianca, pepe verde e una piacevole nota di salvia. Al palato si rivela secco e gradevolmente acidulo. Nel complesso è un vino corposo ed elegante.
Vinificazione
E' prodotto con uve Sauvignon Blanc in purezza, raccolte unicamente a mano nel mese di Settembre. La vinificazione avviene in bianco con pigiatura e diraspratura delle uve, successivamente si svolge una breve macerazione preventiva a freddo. Quindi il vino fermenta alla temperatura controllata di 12°C per circa 12 giorni e permane sui lieviti per 5 mesi, con frequente batonnage e stabilizzazione a freddo, prima di essere filtrato e imbottigliato.
Abbinamenti
Perfetto per accompagnare aperitivi e piatti di pesce, è ideale in abbinamento a carni bianche, affettati e formaggi, sia freschi che stagionati.
